超80%成年居民全谷物攝入不足 全谷物食物對于預(yù)防結(jié)直腸癌有顯著效果

近年來，隨著生活方式的變化，中國居民膳食不均的問題日益凸顯。有調(diào)查顯示，膳食結(jié)構(gòu)不合理主要表現(xiàn)為油脂和豬肉的消費量大幅增加，糧谷類食物的消費量明顯下降，超過80%的成年居民全谷物攝入不足。專家近日在于京舉行的營養(yǎng)膳食公眾教育項目活動上提醒民眾，每日攝入足量全谷物食物，能有效降低高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病發(fā)病風險，且全谷物食物對于預(yù)防便秘和結(jié)直腸癌具有顯著效果。

國務(wù)院發(fā)布的《健康中國行動(2019-2030年)》顯示我國居民的健康素養(yǎng)水平是14.18%，距離《健康中國行動》中到2022年和2030年全國居民健康素養(yǎng)水平分別不低于22%和30%的目標仍有較大差距，不健康的生活方式還比較普遍。全國營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，近30年來，我國城市居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了不合理的變化，主要表現(xiàn)為油脂和豬肉的消費量大幅度增加，糧谷類食物的消費量明顯下降。不均衡的膳食結(jié)構(gòu)會導(dǎo)致卡路里攝入過剩;谷類過度精加工導(dǎo)致B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發(fā)生風險。

《中國居民膳食指南2016》核心推薦：食物多樣，谷類為主。谷物類食品含有豐富的碳水化合物，是提供人體所需能量的既經(jīng)濟又重要的食物來源，也是提供B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)的重要食物來源，在保障兒童青少年生長發(fā)育、維持人體健康方面發(fā)揮著重要作用。但根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查系列報告》顯示：我國成年男性每日全谷物攝入量為13.9g，女性為14.6g，遠遠低于全谷物推薦攝入量的50g，超過80%的成年居民全谷物攝入不足。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所科技處處長何麗指出，每日攝入足量全谷物食物，能有效降低高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病發(fā)病風險，且全谷物食物對于預(yù)防便秘和結(jié)直腸癌具有顯著效果，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃大約三份(90克)的全谷物，結(jié)直腸癌的風險將降低17%。增加全谷物食物的攝入，對每個中國居民來說都是非常重要的。

近日，百事聯(lián)合中國健康促進基金會發(fā)起“百事營養(yǎng)膳食項目”公益活動，基于新的營養(yǎng)素攝入?yún)⒖技靶掳嫔攀持改?，?lián)合多個學(xué)術(shù)機構(gòu)共同發(fā)布《全谷物營養(yǎng)與健康聯(lián)合提示》，向消費者傳播和倡導(dǎo)全谷物營養(yǎng)及健康膳食。據(jù)了解，項目還將依據(jù)《全谷物營養(yǎng)與健康聯(lián)合提示》開發(fā)系列傳播工具，在全國10個城市的200余家體檢中心進行持續(xù)的營養(yǎng)膳食健康知識傳播。據(jù)統(tǒng)計，項目預(yù)計直接影響人數(shù)將達到300萬，間接收益人數(shù)達到1000萬。

中國健康促進基金會健康傳播與促進專項基金主任委員孔靈芝指出：“健康知識的傳播和普及，是提高全民健康素養(yǎng)水平、提高全民健康水平有效的措施之一。營養(yǎng)膳食公眾教育項目的開展，正是對普及健康知識，提高中國居民健康素養(yǎng)，助力慢病防治工作的一次有力實踐。”