醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)餐要更精細(xì) 把飯菜做軟爛一些油鹽少一些

89歲的李大爺近日在一家三甲醫(yī)院做手術(shù)，吃飯遇到了麻煩。老人牙齒不好，術(shù)后胃口也不好。起初在醫(yī)院訂營(yíng)養(yǎng)餐，食物偏硬，油鹽也重，老人每頓只能吃一小半，其余全剩下了。同病房的中年人家在外地，他和陪護(hù)的家屬訂一份餐不夠吃，訂兩份吃不完，剩飯剩菜也不少。“全吃完的很少，有些只動(dòng)了兩三口，很可惜!”訂餐員一邊收拾殘食，一邊說，“眾口難調(diào)，病人的飯菜更不好做。”

客觀地說，這家醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)餐品種豐富。但考慮到病人一般胃口差、食量偏小，營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)當(dāng)在精細(xì)化上多下功夫。比如，把飯菜做軟爛一些，油鹽少一些，提供半份餐。對(duì)于糖尿病等有特殊飲食需求的患者，應(yīng)提供科學(xué)的膳食搭配。如此，才能讓病人吃得好、吃得健康，同時(shí)避免浪費(fèi)。記者施芳