桃酥,堪稱老少皆宜的中華國餅。作為傳承百年的中式點心,雖然遍地開花,卻少有集大成者。而在今年十月的瀘溪河第二屆桃酥節(jié)現(xiàn)場,全國各地數(shù)萬人為一塊桃酥蜂擁而至,位于北京、上海、廣州、深圳、天津、南京、杭州、寧波、蘇州、南寧、無錫、徐州、南通、常州等230多家瀘溪河門店前大排長龍,一酥難求。
打破傳統(tǒng)印象,呈現(xiàn)桃酥新形象
瀘溪河,來自中國桃酥之鄉(xiāng)鷹潭,創(chuàng)始人黃進從小受傳統(tǒng)中式糕點文化的熏陶,并暗暗立志,要讓更多人吃到好桃酥。從小店到大店,從區(qū)域到全國,這是瀘溪河不變的初心。
瀘溪河自2020年打造第一屆桃酥節(jié),至今已延續(xù)兩年,引起眾多消費者參與關(guān)注。
作為新中式點心品類的第一個固定節(jié)日,瀘溪河桃酥節(jié)試圖打破大眾對傳統(tǒng)桃酥甜膩、重油的刻板印象。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞中,打造獨具瀘溪河特色的招牌桃酥,憑借更好口感、更健康的全新體驗,不斷加深消費者對桃酥這一品類的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn),進而傳遞對瀘溪河的整體品牌形象認(rèn)知。
新桃酥有節(jié)日,瀘溪河顯真功:
瀘溪河每開一家店,必火一座城,天天排隊,年年火爆,網(wǎng)紅達人都在打卡的國民糕點,男女老少日常購入的點心品牌之一。其中的招牌桃酥更是備受男女老少的追捧。
作為新中式糕點的領(lǐng)導(dǎo)者,瀘溪河遵循古法,堅守品質(zhì)為先,用心做好每一塊桃酥;作為創(chuàng)新的開拓者,瀘溪河產(chǎn)品不斷升級、創(chuàng)新,滿足不同年齡段消費者的需求。瀘溪河第二屆桃酥節(jié),以“天下桃酥,唯渣不破”為概念打造,結(jié)合桃酥酥到掉“渣”的特點,致力于打造一個口味創(chuàng)新、視覺創(chuàng)新、玩法創(chuàng)新的“三創(chuàng)新”桃酥節(jié),通過桃酥重新定義新中式糕點,讓年輕人愛上桃酥,愛上中式糕點,引領(lǐng)國潮糕點新食尚。瀘溪河第二屆桃酥節(jié)通過對原料口味、包裝設(shè)計、消費場景等方面精益求精,重新煥發(fā)國餅桃酥大單品的活力。
·創(chuàng)新口味年輕化:
在口味上,瀘溪河桃酥年年升級創(chuàng)新,第二屆桃酥節(jié)在傳承經(jīng)典原味桃酥、堅持選用優(yōu)質(zhì)原料的基礎(chǔ)上,融入時下年輕人喜歡的食材,口感更加豐富的同時,兼顧了甜咸黨不同需求,更加注重年輕人的個性化、多元化追求。
今年熱銷的奶油堅果桃小酥、椒麻火腿桃小酥,通過精選優(yōu)質(zhì)原料,控制糖分和油、添加堅果、火腿等,更加注重健康營養(yǎng)概念??诟猩?,比起普通的桃酥,兩款新口味桃酥更加酥松香濃,一碰就滿手掉“渣”!酥到掉渣、渣到上頭的獨特口感,也讓更多不愛吃桃酥的年輕人喜歡上桃酥。
·消費場景多元化:
傳統(tǒng)中式點心的消費場景有限,而隨著聚會、出游等休閑活動的與日俱增,新中式點心的消費場景日趨多元化,配合年輕人的飲食習(xí)慣,瀘溪河第二屆桃酥節(jié)的新桃酥產(chǎn)品更加精致小巧,把桃酥做小,三兩口一個,像吃零食一樣;同時采用獨立包裝設(shè)計,進行零食化改造。
區(qū)別于傳統(tǒng)節(jié)日禮盒,瀘溪河第二屆桃酥節(jié)新推出的萬物復(fù)酥四季禮盒、桃酥經(jīng)典禮盒、食樂至上下午茶禮盒,滿足年輕一代對新中式點心消費的日?;瑢⑵湎M場景延伸到日常的下午茶、伴手禮等“輕”禮盒社交場景,滿足送禮的多元需求。
·新國風(fēng)文化賦能:
致敬經(jīng)典,傳承創(chuàng)新,瀘溪河將新國風(fēng)融入禮盒的設(shè)計,傳統(tǒng)文化的經(jīng)典元素與潮流元素的結(jié)合,打造獨特的品牌文化。瀘溪河第二屆桃酥節(jié)的禮盒,憑借高顏值、俏皮不失國風(fēng)的包裝設(shè)計、品牌色系的鐵罐造型,突破了以往呆板的中式糕點印象,體現(xiàn)滿滿儀式感,滿足消費者的情感價值。
在瀘溪河第二屆桃酥節(jié)推出的食樂至上下午茶禮盒引今據(jù)典,別出心裁地將中國茶點文化與老子得閑食樂場景引入禮盒設(shè)計中,真正打造出中國人自己的下午茶。瀘溪河通過品牌定位和中國文化的深度融合,賦予品牌文化價值,讓品牌成為中國點心文化的代言人,瀘溪河賣的不僅是點心,也是文化。
·線上線下同聯(lián)動:
年輕消費群體購買行為集中于線上,但線下仍占銷售額大頭,尤其是新中點烘焙行業(yè)。這次第二屆桃酥節(jié),瀘溪河線下發(fā)力的同時,聯(lián)合大眾點評、口碑等線上平臺發(fā)起“0.66元搶酥行動”引爆活動,據(jù)不完全統(tǒng)計,僅第二屆桃酥節(jié)搶酥活動7天時間里,就有10萬片新品桃酥售出。瀘溪河通過打通線上線下渠道,不斷開展產(chǎn)品“節(jié)”文化,實現(xiàn)1+1大于2的傳播效果。
堅守傳承,創(chuàng)新迎變
一直以來,瀘溪河以「傳承古法技藝,弘揚傳統(tǒng)糕點文化」為訓(xùn)誡,堅持“好吃不貴”的發(fā)展戰(zhàn)略,讓瀘溪河走進千千萬萬家庭中。而隨著新消費升級,要在新中式點心行業(yè)里深耕發(fā)力,瀘溪河深知除了堅守傳承,也要不斷打破界限,升級創(chuàng)新,給一代又一代的消費者呈現(xiàn)更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
已經(jīng)是新中式糕點領(lǐng)導(dǎo)品牌的瀘溪河,也始終堅持著擇一業(yè)一生的工匠精神,不忘初心,堅持開拓并傳承新中式糕點,致力于為消費者帶來更好的中式糕點,讓有華人的地方就有瀘溪河。這是瀘溪河從成立以來就堅定遵循的原則,也是瀘溪河成為廣受消費者歡迎的關(guān)鍵所在。