挖掘多元價(jià)值 “土特產(chǎn)”做成“大生意”_當(dāng)前快播

人們分揀新摘的香椿 新華社記者 范長國 攝

(相關(guān)資料圖)

北京的香椿、寧夏的枸杞、黑龍江的五常大米、廣東的徐聞菠蘿……說起“土特產(chǎn)”，每個人都能說出自己家鄉(xiāng)的不少例子?！巴撂禺a(chǎn)”是指來源于特定區(qū)域、已有一定知名度的農(nóng)特產(chǎn)品或加工產(chǎn)品，主要包括特色種植、特色養(yǎng)殖、特色食品、特色手工等產(chǎn)品。黨的二十大報(bào)告提出，“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道”。大力發(fā)展“土特產(chǎn)”，既有利于滿足人民多元化的消費(fèi)需求，也有利于促進(jìn)農(nóng)民增收致富，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

在北京，小小香椿連日來成了“土特產(chǎn)”大明星。

最近，記者在菜市場上看到了新上市的香椿。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽就可以做成各種菜肴，豐富百姓的飯桌。中國至今栽培香椿已有2000多年的歷史，而老北京人種香椿、吃香椿的時間同樣悠久。其中，泗家水紅頭香椿是北京門頭溝區(qū)泗家水村的“土特產(chǎn)”，更是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

4月22日，泗家水村舉辦了首屆泗家水村香椿采摘節(jié)，邀請市民游客走進(jìn)泗家水村，通過觀看民俗表演、參加科普講座、體驗(yàn)傳統(tǒng)采摘等開啟一場食“椿”之旅，讓大家沉浸式體驗(yàn)國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品所承載的文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵。本場活動全程線上同步直播，吸引了2.5萬人次在線互動觀看，社區(qū)線上預(yù)售、線下出售香椿近1萬元，幫助了當(dāng)?shù)卮迕駝?chuàng)收，也進(jìn)一步推動了地標(biāo)品牌與鄉(xiāng)村振興有機(jī)融合，促進(jìn)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

據(jù)悉，泗家水村的香椿種植管理采用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，使用高效有機(jī)肥，用天然山泉水灌溉，不使用任何農(nóng)藥，是真正的健康食品。泗家水村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全村現(xiàn)有農(nóng)戶102戶，紅頭香椿標(biāo)準(zhǔn)化種植基地1300畝，年產(chǎn)量約2萬公斤。村里還研發(fā)了香椿醬、香椿木枕頭、香椿木手串等產(chǎn)品，延伸了二產(chǎn)；加上正在建設(shè)的民宿，正在通過香椿產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合。

同樣作為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，房山區(qū)的上方山香椿顏色紫紅，葉面油亮，香氣濃郁，今年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)在7.5萬公斤左右。正值吃香椿芽的季節(jié)，在周邊游玩的游客逐漸增多。游客王女士說：“來這邊玩既可以欣賞山上春景，又能采摘上方山香椿芽解饞，一舉兩得。” 據(jù)悉，香椿采摘期可持續(xù)至5月底。

目前，房山區(qū)依托快速發(fā)展的香椿產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)休閑旅游產(chǎn)業(yè)，陸續(xù)推出了一系列的采椿精品旅游路線，游客到上方山不僅能看美景，更有“品美味、購特產(chǎn)、住民宿”的多元體驗(yàn)。

平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)樊各莊村的香椿是清朝時期的定制御貢品，又稱“貢椿”。近年來，樊各莊村香椿種植從傳統(tǒng)庭院散種向規(guī)模化栽種發(fā)展，從村民單打獨(dú)斗向村黨支部統(tǒng)一引領(lǐng)發(fā)展，從傳統(tǒng)線下零售向互聯(lián)網(wǎng)+發(fā)展。2018年，東樊各莊村與多家電商平臺合作，開拓“互聯(lián)網(wǎng)+香椿”銷售模式，開拓周邊十余個省市的香椿市場，幫助農(nóng)戶增加增收渠道。目前，東樊各莊村、西樊各莊村及周邊村加起來種植香椿約700余畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)5萬余公斤。

從北京向南看，小小“土特產(chǎn)”同樣做成了大文章，廣東徐聞菠蘿即是一例。

最近，廣東菠蘿開始進(jìn)入上市高峰期。中國菠蘿看廣東，廣東菠蘿看徐聞，徐聞是全國最大的菠蘿主產(chǎn)區(qū)之一，有35萬畝菠蘿田，年產(chǎn)量約70萬噸。徐聞縣委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，徐聞菠蘿田間收購價(jià)在3元至3.6元每公斤之間。截至目前，上市銷售已超七成。

2018年，成本每公斤1元的徐聞菠蘿，0.6元都賣不出去，不少菠蘿爛在了地頭。在此背景下，“12221”市場體系（即推出“1”個農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)，組建銷區(qū)采購商和培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)紀(jì)人“2”支隊(duì)伍，拓展銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)“2”個大市場，策劃采購商走進(jìn)產(chǎn)區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)大市場“2”場活動，實(shí)現(xiàn)品牌打造、銷量提升、市場引導(dǎo)、品種改良、農(nóng)民致富等“1”攬子目標(biāo)）應(yīng)運(yùn)而生。隨后，在實(shí)踐中提升的“12221”體系，被寫進(jìn)了廣東省第十三次黨代會報(bào)告以及2022和2023年的省政府工作報(bào)告。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，徐聞著力于采購商資源開發(fā)應(yīng)用的機(jī)制化、平臺化；著力于市場半徑的拓展，落實(shí)菠蘿“過長江跨黃河”、菠蘿“出?！保恢τ谵r(nóng)業(yè)工業(yè)化、食品化，實(shí)現(xiàn)從賣菠蘿到賣鮮切菠蘿、菠蘿預(yù)制菜的跨越；著力于提升數(shù)字經(jīng)濟(jì)能力，持續(xù)辦好“菠蘿的海百千直播”、數(shù)字新農(nóng)人培訓(xùn)，建設(shè)運(yùn)用菠蘿大數(shù)據(jù)；著力于提升菠蘿文化價(jià)值，創(chuàng)建菠蘿文化節(jié)；著力于培育產(chǎn)業(yè)人才，依靠高素質(zhì)人才促進(jìn)菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

如何挖掘菠蘿更大的價(jià)值潛力？徐聞人發(fā)現(xiàn)，鮮切菠蘿是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全新突破點(diǎn)。鮮切水果是一種輕加工水果，新鮮、即食，常被作為休閑食品和餐后甜點(diǎn)。而菠蘿經(jīng)過分級、清洗、整理、去皮切分、包裝等處理后，就可直接推向市場，開袋即食、方便快捷。一般傳統(tǒng)菠蘿的銷售方式是單純增加銷量，菠蘿價(jià)值很難實(shí)現(xiàn)溢價(jià)，而鮮切菠蘿就可以提升菠蘿的價(jià)值。

為此，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，徐聞縣出臺了《促進(jìn)菠蘿加工業(yè)發(fā)展的十條措施》，率先發(fā)布徐聞鮮切菠蘿行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，部署建設(shè)菠蘿加工產(chǎn)業(yè)集群。去年11月，徐聞縣建成了一條機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的鮮切菠蘿生產(chǎn)線，打造了完全符合即食鮮切果蔬加工新國家標(biāo)準(zhǔn)的10萬噸級、低溫、無菌加工廠。據(jù)了解，目前，徐聞現(xiàn)有鮮切菠蘿加工企業(yè)17家，年加工量6萬噸，產(chǎn)值約8億元。

如今，全國各地的“土特產(chǎn)”都在不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，深挖多元價(jià)值，把特色產(chǎn)業(yè)的“小買賣”做成“大生意”，各地也從“單一種植”到“接二連三”，充分挖掘了“土”“特”“產(chǎn)”的潛力。

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