24年的煎餅果子攤成了網(wǎng)紅 別看這個攤子小可是良心不打折

早上，濟南下起了雨。這一場雨讓濟南的溫度低了幾度。

57歲的王勝翠，最不喜歡雨天。但無論怎樣，那輛讓周圍居民熟悉的三輪車，還是在早上5點左右抵達了玉函路舜玉路交叉口的西北角。

對于賣了24年煎餅果子的王勝翠來說，只要出攤，一天就能有個收成。

在互聯(lián)網(wǎng)如此發(fā)達的當下，王勝翠的煎餅果子攤在某些官方媒體上都有所提及，在那些吃貨的眼中，王勝翠的小攤儼然成了一個網(wǎng)紅攤。

王勝翠知道這樣的事，但不以為意。年近花甲的她，甚至還有點“人怕出名豬怕壯”的想法。“拍攝咱們就算了吧，你要說不忙的時候咱們聊一聊就行呢。”和網(wǎng)上寫的一樣，這位王阿姨“人很好”。

咱們靠著自己的雙手掙錢不丟人

1997年春天，從柳埠進城務工的王勝翠辭了職。“私企還需要三班倒，還有夜班，孩子怎么看?”

和當時跑小工程的丈夫周延席商量之后，夫妻倆決定擺一個煎餅果子攤。擺攤的地點，就定在了現(xiàn)在玉函路的南頭——在當時，那里只是一片未開發(fā)的泥土路。而之所以把地點選在那里，是因為那里離著自己的家近，而且在當時那里有一個早點聚集地。

第一天干，王勝翠就遇到了麻煩。“咱搶人家飯了啊，原來那里就有賣煎餅果子的，所以我一去了之后人家肯定不愿意，第一天就吵吵起來了。”

“我賣著賣著，隔壁賣煎餅果子的兩個人跑過來就把我的筢子(轉面的刮板)給掰折了，這還不算，掰折了之后還給我扔到了旁邊的墻院里，恰好掛在了樹上。”

當時33歲的王勝翠年輕氣盛，根本受不了這樣的氣。在翻墻爬樹取回了自己的工具后便和那家同自己找事的同行發(fā)生了爭執(zhí)。一番爭執(zhí)后，王勝翠還是留了下來。

自己煎餅果子的“職業(yè)生涯”第一天，王勝翠賣出去了4套煎餅果子。在那個一個煎餅果子1塊2的年代，這樣的數(shù)字看起來有些慘不忍睹。然而，就是這4套煎餅果子，讓王勝翠堅定了信心。

從當時的地方賣了十幾天，王勝翠換了地方。“人家都來了這么長時間了，老主顧什么的都已經(jīng)積攢下來了。所以那時候怎么干，都干不過人家，而且還招人煩。”

“從玉函路南頭賣過，從當時的財政學院門口賣過，從作協(xié)門口賣過，從舜玉這邊早集上賣過。”

沒有一個固定的位置，是王勝翠最頭疼的事情。王阿姨自嘲著稱，自己那段時間像是“游擊隊”作戰(zhàn)。

“沒想過放棄，咱們靠著自己的雙手掙錢不丟人。”

和其他的早點經(jīng)營者一樣，王勝翠需要過著晚睡早起的日子。“一般就是三點多起，然后需要熬面糊調咸菜。”現(xiàn)在已經(jīng)化身為王勝翠的“快遞員”周延席說道。

兩口子就這樣風雨無阻地堅持著。在這24年間，這家小小的煎餅果子攤其價格也在見證著市民生活水平的提高。“最早賣1塊2，后來到2塊，然后從2塊以后5毛5毛地漲，然后到了現(xiàn)在的6塊。”

“沒啥的，就是賺個辛苦錢。”

實在是配方

良心是口味

“好的，我知道了，一會就到。”在記者采訪的過程中，王勝翠的手機時斷時續(xù)地響著。在接到了這樣的電話后，王勝翠就會迅速按照客戶的要求做好煎餅果子，然后讓自己的對象騎上電瓶車前往。

“自取”和“送貨上門”，價格都是一樣的。

“一天能賣多少個?”對于這樣有點商業(yè)機密的問題，王勝翠并不怎么回避：“你看看今天下雨了，所以到現(xiàn)在(16號上午10點)，我也就賣了30個左右，平時到這個時候，能賣50個呢。”

“一天平均下來，大約能賣個不到80個吧，原來在作協(xié)門口賣的時候厲害，一天能賣150多個呢!”

在王勝翠的口中記者得知，兩口子起早貪黑地忙活，能夠為老兩口換來每個月至少6000塊錢的收入。“利潤平均下來是對半分的，一天賣70個基本能賺210，一個月30天，就是6000多唄。這個數(shù)字，對我們老兩口來說能算吃得上飯。”

“今天肯定不行，今天賺不來錢，這個東西掙錢的比例是隨著賣得越多而越多的。你看我的這些料的成本已經(jīng)搭上了，賣30個是掙不到錢的。”

對于自己的口味，王阿姨倒是顯得很自信。“我自己平時就吃這個，面是用豆面、白面、小米面、玉米面配的，咸菜是我自己調的。干買賣嘛，什么都得是實實在在的!”

“至于周圍的老顧客多，我覺得只能用良心去說話了吧。這些用不了的原材料，我肯定第二天是不會再用的。你別看我這個攤子小，可是良心不打折。”記者 鄭昊 濟南報道