幫“小胖墩”減肥這事兒有了十年目標 控制孩子的食物量和種類

近年來，我國兒童青少年營養(yǎng)健康問題得到了明顯改善，孩子們長高了，營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生率下降了。但同時，兒童青少年的健康也面臨一些新問題，例如“小胖墩”明顯增加。

近日，國家衛(wèi)健委、教育部、市場監(jiān)管總局等六部門發(fā)布《兒童青少年肥胖防控實施方案》(以下簡稱《實施方案》)，希望能通過該方案積極防控兒童青少年超重肥胖，降低成年期肥胖、心腦血管疾病和糖尿病等慢性病過早發(fā)生的風險。

《實施方案》針對全國和各地區(qū)設置了防控目標：其中，以2002—2017年超重率和肥胖率年均增幅為基線，2020—2030年0—18歲兒童青少年超重率和肥胖率年均增幅要在基線基礎上下降70%。

10月30日，專家接受科技日報記者采訪時建議，家庭和學校應保持兒童青少年膳食平衡，減少煎、炸等烹調方式，控制油、鹽、糖的使用量，同時讓兒童青少年保持足夠的運動量，并關注他們的心理健康。

導致中老年疾病年輕化

如今，我國兒童青少年膳食結構及生活方式發(fā)生深刻變化，加之課業(yè)負擔重、電子產品普及等因素，兒童青少年營養(yǎng)不均衡、缺乏運動等問題廣泛存在，超重肥胖率呈現快速上升趨勢，已成為威脅我國兒童身心健康的重要公共衛(wèi)生問題。

“肥胖是一種由多因素導致的慢性代謝性疾病，遺傳因素在肥胖的發(fā)生中約占15%，環(huán)境占25%，其余的決定因素與生活方式有關。”江蘇省營養(yǎng)學會常務理事、解放軍東部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任鄭錦鋒說，隨著人們生活水平的提高，兒童青少年的飲食結構中，主食吃得少、葷菜吃得多，再加上運動量小，這些都會助推超重肥胖的發(fā)生。

“如果兒童青少年期超重肥胖增長趨勢得不到有效遏制，超重肥胖將極大影響我國年輕一代的身體素質。”江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任馬向華表示，兒童青少年超重肥胖會引發(fā)各種代謝性疾病，例如糖尿病、生殖疾病、睡眠呼吸暫停綜合征、脂肪肝、高尿酸血癥及痛風、高血壓等疾病。另外，肥胖還可能導致兒童青少年出現脊柱彎曲、膝關節(jié)內彎，“中老年疾病”年輕化以及性功能障礙等問題，嚴重肥胖甚至會引發(fā)猝死。

有證據表明，1/3的超重青少年會在成年以后發(fā)生肥胖，2/3的肥胖青少年在成年以后會發(fā)生肥胖。馬向華介紹，兒童青少年期的不良生活習慣如果不加以糾正，他們成年后各種慢性代謝性疾病的發(fā)生風險顯著增加，這將給我國慢性病防控工作帶來巨大壓力，給個人、家庭和社會帶來沉重負擔。

南京體育學院運動健康學院副教授徐凱說：“超重和肥胖，也會導致兒童青少年的運動素質下降，參加體育活動的積極性下降，長此以往，形成惡性循環(huán)。肥胖的同學有時會受到排擠，導致自卑、不合群等問題，影響心理健康。”

控制孩子的食物量和種類

根據各地兒童青少年超重肥胖率現狀，此次發(fā)布的《實施方案》將全國各省(區(qū)、市)劃分為12個高流行水平地區(qū)、11個中流行水平地區(qū)、8個低流行水平地區(qū)。按照要求，2020—2030年，高流行水平地區(qū)兒童青少年超重率和肥胖率年均增幅在基線基礎上下降80%，中流行水平地區(qū)的這一數字要下降70%，低流行水平地區(qū)下降60%。

《實施方案》提出，應從家庭、學校、醫(yī)療衛(wèi)生機構、政府四方面強化責任。比如父母及看護人應充分發(fā)揮作用，包括幫助兒童養(yǎng)成科學飲食行為，減少煎、炸等烹調方式，控制油、鹽、糖的使用量，避免提供不健康食物，減少在外就餐。同時培養(yǎng)兒童積極身體活動習慣，減少兒童使用電子屏幕產品時間，保證睡眠時間，并做好兒童青少年體重及生長發(fā)育監(jiān)測。

對于學校來說，應維持兒童青少年健康體重，包括辦好營養(yǎng)與健康課堂，提高教師專業(yè)素養(yǎng)和指導能力，有計劃地做好膳食營養(yǎng)知識宣傳教育工作。除此之外，還應改善學校食物供給，避免提供高糖、高脂、高鹽等食物，落實中小學、幼兒園集中用餐陪餐制度，對學生餐的營養(yǎng)與安全進行監(jiān)督。

“學校和家長應該起到監(jiān)督、引導的作用，幫助兒童青少年樹立健康飲食習慣。許多家長，尤其是爺爺奶奶，要了解肥胖和強壯不是一個概念，‘小胖墩’并不可愛。應該控制孩子食物量和種類，避免兒童青少年養(yǎng)成吃零食的習慣，減少兒童青少年攝入高油脂高能量食物，減少叫外賣、宵夜的頻率，防止暴飲暴食。”馬向華強調，兒童青少年最好不喝各種飲料，無論是含糖的、還是糖的代用品飲料，因為各種無熱卡的糖的代用品，雖然不提供能量，但其中的一些物質，可能會干擾腸道菌群，導致糖尿病和肥胖的發(fā)生。

鄭錦鋒建議，兒童青少年應注意平衡膳食，保證食物選擇多樣化，注意葷素、粗細搭配，主食以谷類為主，每餐應該有米飯、饅頭、面條等主食，增加全谷物和雜豆類食物，增加膳食纖維攝入。

“還要保持足量飲水，每天飲水800—1400毫升，首選白開水，要多吃新鮮的蔬菜和水果，保證每餐提供的蔬菜大約占全部食物量的一半，多吃深色蔬菜;天天吃水果，餐前餐后均可提供水果替代零食。”鄭錦鋒說，可以適量吃水產品、畜禽肉、蛋奶和豆制品，選擇能量含量低、蛋白質等營養(yǎng)素含量相對較高的食物，如魚、蝦、瘦牛肉、去皮禽類、雞蛋、牛奶和豆制品等，不吃肥肉和油炸食品。

保證每周3小時高強度活動

管住嘴還要邁開腿，多位專家表示，學校和家長應盡量為兒童青少年提供運動的時間。“長期以來，不少學校的體育課被占用，體育課沒有開足開齊，有的雖然開了，但擔心孩子遭受意外傷害，運動強度也不夠，有的甚至拆除了體育器械。”徐凱說，“只要運動，小的運動損傷就在所難免，不能因噎廢食。”

如何保證孩子們的運動時間，《實施方案》給出目標：各地各校要保證學生在校身體活動時間，嚴格落實國家體育與健康課程標準，教師不得“拖堂”或提前上課。在正常的天氣情況下，保證幼兒園幼兒每天的戶外活動時間不少于2小時，其中體育活動時間不少于1小時。中小學生每天在校內，中等及以上強度身體活動時間達到1小時以上，保證每周至少3小時高強度身體活動。

此外，《實施方案》指出，醫(yī)療衛(wèi)生機構應優(yōu)化體重管理服務，包括加強孕期體重管理、 加強兒童青少年體重管理、加強肥胖兒童干預等。對于政府來說，應當加強支持體重管理的環(huán)境建設，包括加強肥胖防控知識技能普及、強化食物營銷管理、完善兒童青少年體育設施等。

《實施方案》顯示，國家衛(wèi)健委將同有關部門制定監(jiān)測評估辦法，適時組織開展監(jiān)測評估，促進工作落實。各級衛(wèi)生健康部門、教育部門需定期組織開展兒童青少年營養(yǎng)與健康監(jiān)測和學生體質監(jiān)測，科學評價防控進展與效果。

在徐凱看來，營造好的減肥氛圍，需要社會各界一同努力。“例如高糖高脂的飲食不在學校周圍售賣，相關的電視廣告要避開兒童收看的時間，增加小區(qū)周邊健身設施密度。”

馬向華建議：“學校和家長需要關注兒童青少年心理狀況，及時了解他們的心理問題，給予恰當疏導，避免因壓力過大，而導致壓力性肥胖。”(記者 金鳳)