京城老字號(hào)白塔寺藥店開(kāi)賣(mài)咖啡，賺吆喝還是有“療效”？

在藥店來(lái)一杯手沖咖啡，吃完中式宮廷餑餑和創(chuàng)意西點(diǎn)，抬腳就能接受中醫(yī)問(wèn)診……最近，京城老字號(hào)白塔寺藥店辦起養(yǎng)生咖啡館“耀咖啡”，試營(yíng)業(yè)期間就吸引了不少消費(fèi)者慕名前往。

(資料圖)

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，類(lèi)似的中藥店跨界賣(mài)咖啡，或者奶茶店和咖啡店增加“中醫(yī)養(yǎng)生”類(lèi)飲品，最近頗為時(shí)髦。不少消費(fèi)者在享受“養(yǎng)生”飲品奇妙味道的同時(shí)，也好奇是否真有“療效”。

百年藥店“破圈”賣(mài)咖啡

“耀咖啡”店開(kāi)在白塔寺藥店一層。推開(kāi)門(mén)，一股淡淡的中草藥香氣搶了咖啡香，撲面而來(lái)。店內(nèi)是現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，與同處一層的古樸藥店風(fēng)格對(duì)比鮮明。記者探訪時(shí)恰逢工作日中午，室內(nèi)座椅、室外景觀位，均座無(wú)虛席。年輕顧客占了八九成。

辛女士和同事來(lái)白塔寺藥店取藥，看到咖啡廳開(kāi)了當(dāng)即決定嘗鮮兒。兩人點(diǎn)了手沖咖啡和中式特飲。辛女士說(shuō)：“秋天來(lái)杯咖啡，配上甜甜的梨湯，確實(shí)有點(diǎn)養(yǎng)生的味兒了。”

在某款飲食類(lèi)推薦程序里，顧客列出了咖啡廳的推薦菜，排名前兩位是柿子拿鐵和洛神烏梅飲。之后才是傳統(tǒng)咖啡店里常見(jiàn)的手沖咖啡、海鹽焦糖拿鐵等飲品。顧客柴先生是一位“95后”，他說(shuō)，中藥和咖啡聯(lián)手，有一種傳統(tǒng)文化“破圈”的感覺(jué)，希望店家利用好中醫(yī)藥資源，多研發(fā)新品。

白塔寺藥店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，養(yǎng)生中式飲品是該店特色。洛神烏梅飲和雪梨湯飲都是藥店根據(jù)傳統(tǒng)秘方特別調(diào)制的，獨(dú)家供應(yīng)，口感豐富又養(yǎng)生。每一款非咖啡飲品則對(duì)應(yīng)一條周邊的胡同，取其名字或背后故事。“由于目前正在試營(yíng)業(yè)，咖啡類(lèi)的飲品還沒(méi)有上全，后續(xù)還會(huì)推出中藥與咖啡相融合的創(chuàng)新飲品，各式飲品還會(huì)根據(jù)季節(jié)、時(shí)令做相應(yīng)調(diào)整。”

新體驗(yàn)吸引新客流

北京同仁堂的咖啡店開(kāi)了十余家。在同仁堂知嘛健康雙井店，大大小小的中草藥罐隨處可見(jiàn)，立體敞開(kāi)式的廚房里架起煲湯燉茶的爐灶，各種加入中草藥的面包和咖啡琳瑯滿(mǎn)目。枸杞拿鐵等飲品是店里的熱銷(xiāo)品。

“原來(lái)總覺(jué)得中藥材和咖啡不搭配，現(xiàn)在我已經(jīng)習(xí)慣了飯后來(lái)一杯‘養(yǎng)生咖啡’。”袁女士在附近上班，最初是抱著試試的態(tài)度來(lái)打卡的。她說(shuō)：“除了喝咖啡，我還會(huì)買(mǎi)面包。店里說(shuō)主打低糖少油，使用了西洋參、蝶豆花等草本藥材，一聽(tīng)就覺(jué)得特別健康。”

有趣的體驗(yàn)，是吸引了新客流的秘鑰。記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，大部分顧客都是來(lái)“試一試”。還有些人會(huì)在用餐后到二層的中醫(yī)診所，請(qǐng)同仁堂的醫(yī)生號(hào)脈。工作人員介紹，每周五至周日，中醫(yī)問(wèn)診免費(fèi)，名額經(jīng)常約滿(mǎn)。閆女士說(shuō)：“大夫給我做了‘中醫(yī)熱CT’，分析我身上潛在的疾病，店里就可以進(jìn)行按摩、針灸、正骨等治療。一樓咖啡、二樓養(yǎng)生，太適合約上姐妹們來(lái)個(gè)養(yǎng)生局了。”

“咖啡養(yǎng)生”也要有度

捧場(chǎng)的多，也有人提出質(zhì)疑。關(guān)先生說(shuō)：“咖啡里加一點(diǎn)兒中草藥就能保健養(yǎng)生？這種新潮的飲品嘗一兩次可以，不知道多喝會(huì)不會(huì)有副作用。”李女士好奇：“網(wǎng)上經(jīng)?？吹街嗅t(yī)說(shuō)要少喝咖啡，但是中藥店都開(kāi)了咖啡廳，真不知道該信誰(shuí)？”

對(duì)此，同仁堂知嘛健康的工作人員解釋?zhuān)摰甑酿B(yǎng)生草本咖啡主要是先將枸杞、益母草、羅漢果等中藥熬好后，制作成中藥漿，再根據(jù)醫(yī)師給的配比，添加到咖啡里。“有專(zhuān)業(yè)醫(yī)師把關(guān)，不用擔(dān)心副作用”。

北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院藥劑科副主任藥師徐陽(yáng)表示，目前市面上大部分“養(yǎng)生咖啡”使用的都是藥食同源的中藥材，但也建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇合適搭配。“比如咖啡本身含有咖啡因，按照傳統(tǒng)中醫(yī)的理論是屬于偏陽(yáng)性的，可以使人興奮、心跳加快、注意力集中?？Х燃尤腓坭?，兩種屬陽(yáng)性食材的結(jié)合，起到補(bǔ)益的作用；加入西洋參，則有清涼的作用。”

在徐陽(yáng)看來(lái)，中藥和咖啡跨界融合，讓更多人走近中醫(yī)、進(jìn)一步了解中醫(yī)。不過(guò)在創(chuàng)新的同時(shí)，也一定要遵循中醫(yī)施藥的基本原則，“希望這種新興的模式，為中醫(yī)文化的傳承和發(fā)展注入新活力”。

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