北京開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，餐飲單位主動勸導(dǎo)適量點(diǎn)餐 速看料

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“剛拿到菜單，服務(wù)員就告知了大概幾道菜夠吃，建議我們適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。”今年“五一”小長假期間，北京市民張女士和朋友在外聚餐時，餐飲單位工作人員的“勸導(dǎo)”讓她感覺很特別，也很受用。

北京市3月9日召開了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動部署會，制定制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動實(shí)施方案，細(xì)化、部署工作任務(wù)，堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳教育相結(jié)合，采取有力有效措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。兩個多月以來，餐飲單位積極主動落實(shí)“三項(xiàng)措施”，主動勸導(dǎo)食客適量點(diǎn)餐成為日常。

3月份以來，北京全市開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，針對餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，北京市市場監(jiān)管部門將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日常監(jiān)管和“首都餐飲業(yè)食品安全大檢查”，納入“兩個責(zé)任”工作機(jī)制，將檢查內(nèi)容列入《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》《包保干部督查清單》，將制止餐飲浪費(fèi)常識納入食品安全培訓(xùn)考核范疇，逐步建立工作部署、指導(dǎo)落實(shí)、督導(dǎo)檢查、問題通報(bào)、成效評估等閉環(huán)管理，集中治理普遍問題，專項(xiàng)整治突出問題，推動制止餐飲浪費(fèi)工作不斷取得實(shí)效。

結(jié)合落實(shí)《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》，北京市市場監(jiān)管局要求餐飲服務(wù)單位落實(shí)“三項(xiàng)措施”，即有制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識、有勸導(dǎo)員、剩菜打包，并按照法律法規(guī)進(jìn)行自查整改；督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者切實(shí)承擔(dān)起反浪費(fèi)的主體責(zé)任，呼吁行業(yè)協(xié)會發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，網(wǎng)絡(luò)供餐平臺發(fā)揮好網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，多維度發(fā)力，共同制止餐飲浪費(fèi)。

點(diǎn)外賣因看不到實(shí)物，經(jīng)常點(diǎn)多怎么辦？北京市市場監(jiān)管局指導(dǎo)美團(tuán)等外賣平臺，在其點(diǎn)餐頁面作出“點(diǎn)餐請適量，環(huán)保又健康”的溫馨提示，不少線上經(jīng)營者推出了單人菜和小份菜的套餐。

“我們將每一份面的標(biāo)準(zhǔn)量設(shè)計(jì)在125克，做精細(xì)化出餐，菜單中明確提示客人，若不夠可免費(fèi)續(xù)，有效減少浪費(fèi)的產(chǎn)生。”松鶴樓餐飲管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“外賣餐量設(shè)計(jì)均為小份量，并規(guī)范一次性餐具的使用，提供環(huán)保打包服務(wù)，盒均為可降解、外包裝袋可復(fù)用，減少鋪張浪費(fèi)行為發(fā)生。”

制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動開展以來，北京市市場監(jiān)管部門積極行動，把經(jīng)營外賣、婚宴、商務(wù)宴請、自助餐等餐飲服務(wù)作為執(zhí)法重點(diǎn)，加大線上線下巡查頻次和力度，制止和糾正食品浪費(fèi)行為。

針對專項(xiàng)行動中發(fā)現(xiàn)的典型案例，北京市市場監(jiān)管部門第一時間向社會公布。如，4月20日，東城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對北京緣賢居餐廳進(jìn)行執(zhí)法檢查時發(fā)現(xiàn)，該餐廳未主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，東城區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并給予警告的行政處罰。

截至目前，北京市市場監(jiān)管部門已公布兩批制止餐飲浪費(fèi)典型案例，警示餐飲業(yè)經(jīng)營主體加強(qiáng)防止食品浪費(fèi)工作。

此外，北京市市場監(jiān)管部門通過“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)”等方式開展以反對浪費(fèi)為主題的宣傳活動，引導(dǎo)消費(fèi)者主動踐行“光盤行動”，倡導(dǎo)消費(fèi)端、企業(yè)端與監(jiān)管端多向發(fā)力，全力做好制止餐飲浪費(fèi)工作。

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