邊逛邊吃！近60家北京老字號(hào)將組團(tuán)亮相服貿(mào)會(huì)

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記者23日獲悉，2023年服貿(mào)會(huì)期間，首鋼園15號(hào)館將打造北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展體驗(yàn)區(qū)。這是老字號(hào)第三次參加服貿(mào)會(huì)，也是首次在服貿(mào)會(huì)上以專題展的形式集體展示守正創(chuàng)新成果。

據(jù)介紹，老字號(hào)創(chuàng)意發(fā)展體驗(yàn)區(qū)場(chǎng)館總占地4500平方米，將設(shè)置創(chuàng)新發(fā)展、未來(lái)實(shí)驗(yàn)室、技藝展演、互動(dòng)體驗(yàn)四大主題板塊。近60家老字號(hào)企業(yè)將參展，涉及餐飲服務(wù)、工藝美術(shù)、中醫(yī)藥、商業(yè)零售、居民服務(wù)業(yè)等七大領(lǐng)域，展示老字號(hào)品牌文化和創(chuàng)新成果，彰顯老字號(hào)所承載的深厚歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特文化魅力。

其中，創(chuàng)新發(fā)展板塊將集中展示20余家老字號(hào)品牌的創(chuàng)新成果。全聚德中軸食禮、北京稻香村零號(hào)店產(chǎn)品、興順齋豆汁冰激凌，展示出老字號(hào)在老式食品制作技藝基礎(chǔ)上的創(chuàng)新成果；一得閣恭王府聯(lián)名、成文厚中軸系列文創(chuàng)、白塔寺藥店香囊、中國(guó)藥材純金銀花露，展現(xiàn)出老字號(hào)新“國(guó)潮”工藝；工美杭州亞運(yùn)會(huì)文創(chuàng)產(chǎn)品、中國(guó)國(guó)家隊(duì)文創(chuàng)產(chǎn)品等，詮釋出歷史悠久的中華體育精神。

未來(lái)實(shí)驗(yàn)室板塊，將展示出“小小傳承人”系列課程和“國(guó)潮新青年設(shè)計(jì)大賽”的參賽大學(xué)生為老字號(hào)設(shè)計(jì)的優(yōu)秀概念產(chǎn)品。技藝展演區(qū)將有9家老字號(hào)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技藝展演，觀眾可近距離欣賞琺瑯廠點(diǎn)藍(lán)技藝、瑞蚨祥盤扣制作、金漆鑲嵌技法、北京劇裝廠京繡、內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋制作等非遺技藝絕活。

在互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，19家老字號(hào)將帶來(lái)各式頗具文化韻味的新體驗(yàn)。其中，大北照相館將在現(xiàn)場(chǎng)為觀眾照相修圖，義利黃油餅干、紅星高照高端二鍋頭、北平制冰廠HPP果汁、雙合盛精釀啤酒、五星全麥等新產(chǎn)品集中亮相，二友居包子、同和居三不粘，護(hù)國(guó)寺小吃豌豆糕、同春園肉末春卷等美味也將與觀眾邂逅。

集合展示上，老字號(hào)首次以集團(tuán)形式集合展示旗下多元品牌。其中，一輕控股旗下的北冰洋、義利、紅星、雙合盛、五星、龍徽等7個(gè)品牌將集體亮相，華天集團(tuán)則將“一站式”集合旗下慶豐、馬凱、同和居、峨嵋酒家等25家老店的美食。

老字號(hào)既承載著新時(shí)代的商業(yè)消費(fèi)，也是傳統(tǒng)文化傳承的“活化石”。記者了解到，目前北京取得老字號(hào)企業(yè)認(rèn)證的品牌共有247家，涉及餐飲服務(wù)、工藝美術(shù)、中醫(yī)藥等九個(gè)行業(yè)，主要分布在東西城區(qū)，數(shù)量居前三位的行業(yè)是餐飲服務(wù)、商業(yè)零售與食品加工。其中百年品牌132家，占比達(dá)57%，最長(zhǎng)的超過(guò)600年歷史，擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)105項(xiàng)。

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