為進一步規(guī)范食品小攤點經(jīng)營秩序,維護廣大群眾飲食安全,山東省威海高新區(qū)市場監(jiān)管局采取四步驟,打造歐樂坊小攤點集群,解決小攤點食品安全風險控制問題。
提前介入,上好輔導課。優(yōu)化培訓輔導,對歐樂坊攤點群業(yè)主及開辦方,開展崗前培訓,講解了《山東省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》,全面介紹了食品小攤點備案卡辦理流程,重點強調(diào)了食品小攤點在經(jīng)營活動中公示要求,食品原料索證索票要求,明確禁止小攤點不得采購腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不符合食品安全標準的食品原料。執(zhí)法人員現(xiàn)場答疑解惑,與歐樂坊夜市開辦方及經(jīng)營單位互動交流,共同提升食品安全保障水平。
部門聯(lián)動,下好服務棋。歐樂坊小攤點集群開業(yè)前因相關問題導致證件辦理困難,高新區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)行政審批局、區(qū)建設局以及田和街道辦事處等多部門,先后兩次部門聯(lián)動,現(xiàn)場進行溝通協(xié)調(diào),探討解決方案,解決小攤點辦證難的痛點問題,為歐樂坊夜市52家攤位解決證件難題,助力其順利經(jīng)營。
風險監(jiān)測,把好質(zhì)量關。為進一步確保攤點食品原料安全性,加大食品攤點抽檢力度,對于食品原料較多的攤位,現(xiàn)場進行抽檢,針對原料備貨較少的攤位,追溯源頭,對其上游供貨單位開展風險監(jiān)測,進一步管控質(zhì)量。截至目前,共開展相關抽檢50余批次。
督導檢查,守好責任田。開展地毯式檢查,發(fā)放《小攤點經(jīng)營告知書》,重點查看業(yè)戶備案證登記情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明等方面;全面推進“六項標準”,要求業(yè)戶落實好亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、加工規(guī)范、場所清潔等六大項內(nèi)容。截至目前,共檢查相關單位235家次,現(xiàn)場整改問題31個。
(王鐵軍 張海華)