作者 | 梳子姐
今年五一,前擠后湊硬是神奇地把一天公休假變成了五天假期,想都不用想,只要出門就是人山人海,車水馬龍。
(資料圖片僅供參考)
前兩天有專家說會發(fā)生第二波疫情,陽就陽了唄,誰還沒陽過,死生由命,富貴在天,把自己鎖在家里倒不會感染,可是人總不能一輩子活在囚籠之中。
從現在到五一,論熱鬧火爆程度,淄博稱第二,沒有地方敢稱第一,“進淄趕烤”成為最時尚的潮流。
淄博燒烤咋就這么火呢?為了弄清楚這個問題,4月25日南陽市召開社科界“燒烤出圈”現象研討會,各種專家學者進行座談交流、思想碰撞,提出了許多建設性意見建議。
專門開會研究淄博燒烤,也是挺有意思的一件事情。就是普普通通的肉串,配方簡單的蘸料,毫不稀奇的小餅,淄博燒烤到底神奇在什么地方呢?
有人分析,淄博模式不可復制,因為他們最大的套路就是沒有套路。此前我也評論,淄博市政府里面沒有高人,只不過是做了件順從民心民意的正常事罷了。
2019年6月,第一批00后參加高考時,這幫熊孩子們想的不是考語文、考數學、考英語,而是考試之后吃烤串、烤腸、烤翅、烤海鮮……
2020年5月,第一波武漢疫情解除后,餐飲業(yè)迎來了寒冬,只有燒烤生意火爆異常,濟南一家幼兒園為了自救也賣起了燒烤,最多一天營業(yè)額達到9000元。
燒烤煙火氣,最撫凡人心。不可否認,對酒當歌,擼串消愁是舒緩壓力的不二選擇。
燒烤攤沒有高消費,點菜時不用反復掂量,花生、毛豆、拍黃瓜,上點烤串和啤酒,大家平起平坐,訴苦談心,樂以解憂,誰也不用矯情。
加入燒烤擼串大軍的還有體制內人員,公款吃喝的路子基本給堵死了,但是人在江湖,不能不交往、不能不應酬,花自己的錢頻繁吃喝經濟上受不了,所以只有退而求其次,擼個串吧。
體制內的人擼串不像社會人那么直接,往往還要反復解釋一番,酒店沒啥特色,燒烤店味道不錯,哥幾個去嘗嘗。天下燒烤一般焦,哪有那么多特色,無非是找個臺階下,想去大酒店消費不起罷了。
燒烤火爆,某種程度是消費降級的表現,但是花最少的錢得到最大程度快樂,性價比很高。
經過三年疫情壓抑,所有人心頭都堆積著一塊壓抑的巨石,大家需要放松,需要自由,僅此而已,物美價廉、煙火氣足、眾生平等的燒烤便成了唯一選項。
但就如此簡單的欲望和需求,在一些城市也很難得到滿足,這也不讓干,那也不許弄,大街上總是站著一群群穿制服的人,今天的撕春聯,明天掀桌子,后天沒收燒烤工具,做個小生意東躲西藏,好像犯了滔天大罪一般。
不知道有沒有發(fā)現,凡是到淄博擼串的人心情都特別放松,他們不是奔著燒烤來的,而是奔著政通人和來的,奔著市井煙火來的,奔著自由寬松來的。
淄博燒烤并非不可復制,只需要做一件事就夠了,那就是看看賦予人民多少寬松和自由,提供多少服務和便利。
只要尊重民意,順應民意,按老百姓的想法和意思去辦事,一切自然水到渠成。
經濟不是拼出來的,是滋養(yǎng)出來的。
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